8月18—19日，由貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、黔南布依族苗族自治州人民政府主辦，黔南布依族苗族自治州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)、甕安縣人民政府承辦的第七屆都勻毛尖(國(guó)際)茶人會(huì)系列活動(dòng)之“都勻毛尖杯”2023年全省秋季雙手采茶技能競(jìng)賽將在甕安縣建中鎮(zhèn)黃紅纓茶業(yè)有限公司舉辦。
屆時(shí)，來自省內(nèi)9個(gè)市(州)及甕安縣的10支隊(duì)伍，選手、領(lǐng)隊(duì)、裁判員、仲裁員、媒體等共計(jì)150余人將共同見證這場(chǎng)指尖上的對(duì)決，共同期待“金手指”的誕生。
上一期，小編為大家解釋了什么叫“雙手采茶”，以及采用“雙手采茶”的目的和意義。
本期，小編就為大家揭秘雙手采茶的具體方法和其中的小訣竅。
01熟練左手
1.單手采一般是左手拉枝條，右手采;而雙手采左右手并采，開始時(shí)左手采會(huì)不習(xí)慣;
2.初練左手時(shí)不要貪多圖快，要?jiǎng)幼鳒?zhǔn)確，質(zhì)量合格。先要一個(gè)芽葉一個(gè)芽葉地采;等指法熟練以后，再學(xué)習(xí)右手的一次采兩個(gè)或三個(gè)茶芽的方法;
3.初練雙手采時(shí)，效率是不高的，有時(shí)因兩手齊動(dòng)、不協(xié)調(diào)，可能還比單手采得少。一般經(jīng)過一個(gè)星期訓(xùn)練，左手就可以和右手一樣靈活了，雙手并采也逐漸協(xié)調(diào)了。
02順序采摘
1.一到茶山，首先看一下身邊茶蓬上的茶芽萌發(fā)情況，決定哪幾棵該采，哪幾棵該留;然后立即開采;
2.采摘要有順序，由下采到上，由外采到里，再由里采到外。即從靠身邊的一面開始采到茶棵中間，再由中間采到對(duì)面。依順手方向圍茶棵轉(zhuǎn)動(dòng)，身體要靠近茶棵，這樣才能做得清，采得快，采得凈。
03“三快一靜”即眼快?手快?腳快?心靜
眼快：目力集中，正確地指揮兩手，采第一個(gè)芽葉時(shí)要看好下一個(gè)要采的芽葉;
手快：眼睛放到哪里手就采到哪里;
腳快：腳要隨手移，以便采得順手。采茶不要帶凳，站著采，以便于迅速移動(dòng)，不浪費(fèi)時(shí)間;
心靜：采茶時(shí)要集中精力、專注，不能分散注意力。
“三快一靜”是快速的關(guān)鍵，它可以使動(dòng)作保持均衡一致，做到有條不紊。
04兩手交錯(cuò)與八指并用兩手交錯(cuò)采茶，就是當(dāng)一只手采茶時(shí)，另一只手扶住另一個(gè)茶芽葉，交錯(cuò)地進(jìn)行采摘。但雙手不要距離太遠(yuǎn)，沒有養(yǎng)成采摘面的茶樹，雙手最好在一根枝條上采;
通常情況下是拇指和食指夾茶，中指和無名指帶茶，當(dāng)摘到半把時(shí)，就用食指鉤住茶芽和中指夾住摘下，隨即用拇指將茶芽捺入掌心。摘滿一把，就很快投入茶籃，左手采左邊放，右手采右邊放。但主要是便于哪兩個(gè)手指就用哪兩個(gè)手指。
05雙手分批兩結(jié)合
1.在推行雙手采的時(shí)候，要貫徹分批采的技術(shù)，根據(jù)采摘標(biāo)準(zhǔn)和茶芽萌發(fā)情況，做到先發(fā)先采、后發(fā)后采，不應(yīng)為追求采量而一把抓、一掃光;
2.同時(shí)要做到留魚葉、打頂苗、留肚苗，以達(dá)到采量躍增。
來源：貴州茶香
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